Dostępne kursy

Technologia GastronomicznaZapisywanie samodzielne

Przedmiot obejmujący zagadnienia procesu technologicznego, podstawowe procesy cieplne stosowane w produkcji potraw, technologie potraw z mięsa, zmiany zachodzące w surowcach pochodzenia zwierzęcego podczas przygotowywania potraw, itp.

Kurs

Prawo żywnościoweZapisywanie samodzielne

Informacje na temat jakości żywności i jej prawnych aspektów ze względu na prawo europejskie i wymagania globalne w handlu tym towarem. Historia i źródła prawa żywnościowego.

Kurs

Kuchnia Myśliwska Nagroda Kulinarny Puchar Polski 2016Zapisywanie samodzielne

Polska Kuchnia Myśliwska – choć znana od setek lat, wciąż dla wielu smakoszy stanowi zagadkę. Problem z dostępem do surowca, niewiedza o tym, jak go przygotować oraz jakimi ziołami i przyprawami podkreślić jego smak powoduje, że rezygnujemy z tej wykwintnej kuchni.

Dr Józef Sadkiewicz przedstawi wciąż nieodkryte walory dziczyzny. Podpowie, w jaki sposób przyrządzić ją smacznie i nietuzinkowo. Niech smak i zapach dań, które wspólnie wyczarujemy sprawi, że potrawy kuchni myśliwskiej częściej zagoszczą na Państwa stołach oraz w restauracjach.

Kurs

Kurs nauki wypieku pieczywa domowego i tradycyjnego dla Osady Karbówko

Upiecz to sam

Nie samym chlebem człowiek żyje, ale dobre pieczywo to podstawa zdrowej diety.A skąd je wziąć? Najlepiej samemu upiec. Tym razem zapraszamy do piekarni na zajęcia wypieku domowego chleba.

 

Abrakadabra! Piekarnio - otwórz się! Zapraszamy na pachnące i chrupiące zajęcia. Opuścicie Akademię z pysznym bochenkiem chleba i wiedzą o tym, jak go zrobić we własnej kuchni.

W programie warsztatów:

Czy z tej mąki będzie chleb? - czyli towaroznawstwo surowców.
Ale kwas! - czyli naturalne metody wytwarzania kwasów żytnich 
T, jak tradycja - rzecz o tradycyjnych recepturach sporządzania domowych chlebów
Liczy się wygląd - nauka formowania ciasta

Kurs